텍사스 하면 카우보이다. 그래서 달라스 풋볼팀 이름도 카우보이다. 챙 넓은 모자에 남성적 카리스마 넘치는 평원의 쾌남, 마상의 카우보이는 한 폭의 매력 만점 그림이다.

텍사스는 원래 멕시칸의 땅으로 스페인에서 독립한 텍사스 공화국 시절인 1845년, 28번째로 미국 연방에 가입했지만 이는 소수 백인 목장 주들 배만 불렸다. 지금의 텍사스 카우보이는 멕시코로 이민 온 투우의 나라 스페인 사람과 멕시코 원주민 목동의 후예들이다.

텍사스에 눌러 앉았던 멕시칸 들은 자신들이 쓰던 언어인 스페인 언어와 습관대로 평화롭게 예전 방식대로 대로 같은 농경지를 개간하며 드넓은 황야 텍사스 땅에서 열심히 살아왔으니 이는 우리 모두가 아는 바다.

훗날 영국식 관습법으로 많이 대체는 되었지만 지금도 히스패닉의 전통적 법 들이 남아 있는데 예를 들면 부부 결혼 기간에 늘어난 재산은 부부 공동 재산으로 한다든가, 입양아와 친자의 구별을 두지 않아 텍사스는 입양하기 가장 좋은 곳으로 알려진 점들이다.

멕시코 인들은 오랜 동안 텍사스가 자기 땅이라 여겨 오다가 연방에 편입되면서 땅도 잃고, 법적 지위마저 흔들렸고, 긴 세월 백인 농장주들의 배만 불려 주었다. 남북전쟁 때는 인종 차별의 가혹한 시련과도 마주쳤다. 지금도 멕시칸들은 외부인들에게 자신들의 땅을 빼앗겼다고 생각한다.

남북전쟁은 기실은 흑인 노예해방 전쟁 이였지만 텍사스에서는 백인들이 멕시칸 학대의 빌미가 되어 무고한 멕시칸들은 린치까지 당하는 사례도 발생했다. 그래서 1929년 멕시칸들의 인권운동 단체인 LULAC (League of United Latin American Citizens)이 텍사스 남단의 코퍼스 크리스티에서 태동했고, LULAC이 결성된 후 텍사스에 사는 멕시칸들은 교육, 사법, 정치, 경제, 사회 등 전반에서 비약적인 발전을 이루었다.

오늘날 텍사스 인구의 45%가 직간접으로 히스패닉에 뿌리를 두고 있으며, 각종 선거에서도 정치적 위상을확대 중이며, 오늘날에는 남미 모든 히스패닉계가 합세하면서 히스패닉 없이는 미국 특히 텍사스에서는 아무것도 할 수 없게 되었고, 텍사스 노동시장의 3/5은 히스패닉들이다.  

성실하다는 평판을 듣고 있는 히스패닉들은 오늘날 자영업과 전문직에도 속속 진출하였다. Tex-Mex 음식은 대형 Chili 식당 체인을 탄생시켰으며, 라틴 음악의 기타 선율은 모든 축제의 하이라이트이며, 특히 Nortena music은 독일, 폴랜드, 채코의 폴카와 혼합, 유럽의 대중 음악을 더욱 풍요롭게 만들고 있다. 텍사스에서 히스패닉을 모르면 타자(他者)같이 된다. 미국에서 가장 멕시칸으로 치부되는 땅은 텍사스다.